Buchtipp: Spargel – Einfach & gut!

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Schön seit längerer Zeit habe ich das heuer erschienene Buch bei mir in der Küche, erst jetzt kam ich dazu mich genauer damit zu befassen und das ein oder andere Rezept auszuprobieren. Gerade noch rechtzeitig – die Spartelsaison ist ja voll im Gange!Spargel_einfach&gut

Meine Beurteilung: die Aufmachung hält was was das Cover verspricht. Auch im Buch finden sich schöne Bilder (jedes Gericht ist abgebildet!) die Lust aufs Nachkochen machen. Einfache Gerichte, einfach nachzukochen mit Produkten, die überall erhältlich sind.

Mein Spargelfavorit ist und bleibt immer noch Grüner und Weißer Spargel mit Salzeräpfeln, zugegeben, mit der Sauce Bernaise aus dem Kochbuch noch um ein vielfaches köstlicher ;-))

Überrascht war ich vom Spargeleis – hätte mir nicht gedacht, das „Gemüse-Eis“ so köstlich schmecken kann!! Unbedingt ausprobieren….

Fazit: Tolles Buch für Spargelliebhaber zu einem sensationellen günstigen Preis!

Erschienen ist das Buch im Leopold Stocker Verlag
ISBN 978-3-7020-1210-6
SPARGEL Einfach & gut
Preis: € 7,95

PS: den köstlichsten Spargel habe ich übrigens bei Familie Reicher gefunden. Absolute Top-Ware!!
PPS: Gestern war ich beim Eröffnungsfest vom neuen Genusshotel Riegersburg – hier gabs Spargelsalat mit Leinöl (von der Ölmühle Fandler) und Bieressig (von Gölles) – ein G E D I C H T!!!!!

Sernauberg 2007 Sauvignon blanc vom Sattlerhof

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Haben Sie davon schon einmal gekostet? Nein? Das ist ein Fehler. Wenn Sie wie ich dem Sauvignon Blanc verfallen sind, werden Sie diesen Wein lieben. Natürlich, als ich ihn getrunken habe war auch die Situation eine sehr nette: im Anschluß an ein dienstliches Gespräch, in einer außerordentlich netten Runde, bei köstlichem Käse der Obersteirischen Molkerei in der Genussregion Riegersburg.

Die Weinbeschreibung vom Winzer ist sehr ausführlich – ich fasse es so zusammen: jeder der ihn nicht kostet, versäumt etwas.

17 Haubenlokale – Steirisches Thermenland in Hochform

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Da muss ich mich wohl auf ein genussreiches Jahr einstellen. Im steirischen Thermenland  gibt es 17 (!!) Haubenlokale lt. Gault Millau  2009.  Von 3 bis 1 ist alles dabei. Worauf ich mich besonders freue: Hans Peter Fink mit seinem Gasthaus Haberl  in Walkersdorf bei Ilz. Gehört habe schon einiges, aber selbst war ich noch nie vor Ort. Wußten Sie, dass er bis 2008 als Küchenchef im renomierten Hotel Sacher aktiv war?

In der Region gibt es aber auch ein paar kulinarische Geheimtipps, die dem Gault Millaut zwar keine Haube wert sind, aber ich habe hier schon so köstlich gespeist, dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft, wenn ich nur daran denke:
ALMO Spezialitäten im urigen Bauernhaus mit himmlischer Terrasse: Almo-Wirt am Gaisriegl
Regionale Spezialitäten und perfekter Service: Wirtshaus Friedrich
BIO-Tofu der Familie Thaller, mehr kenne ich noch nicht weil ich jedesmall vor Ort zum gleichen Gericht greifen muss: Thermenrestaurant der Heiltherme Bad Waltersdorf

Was diese Wirtshäuser und Restaurants gemeinsam haben: es stimmt das handwerkliche Können in Küche und Service und die Grundprodukte (Lebensmittel und Getränke) werden sorgfälltig und mit Bedacht ausgewählt. Ich freue mich, wenn ich keinen Konzentrat-Apfelsaft drinken muss, der Zitronensaft im Mineral-Zitron vor 5 Min. doch tatsächlich noch in einer echten Zitrone steckte, die Karotten und Erdäpfel nicht wie Klone aussehen, das Fleisch zart und saftig ist, der gemischte Salat nicht nur aus Dosenlinsen und eingelegtem Sellerie besteht, und, und, und…..

Diese Liste muss ich bei Zeiten einmal vervollständigen.

Leider werde ich tagtäglich wieder davon überzeugt, dass diese „Grundeigenschaften“ so oft fehlen. Schade. Trotzdem halte ich viel von der steirischen Gastronomie, aber einige müssen sich hier wohl noch mehr anstrengen….