Willi Haider ist unseren herzhaft.at Besuchern schon ein Begriff. Ein Meisterkoch der steirischen Küche, mit einer eigenen Kochschule in Kalsdorf. Herzhaft.at möchte mehr über seine Philosophie zum Kochen verraten: Willi Haider definiert es mit einem Satz „Meine einfache, große Küche“. Entdecken Sie mit uns gemeinsam das Geheimnis eines großen Küchemeisters.
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Gesundes Olivenöl
Über 250 verschiedene Olivenbaumarten sorgen neben Lage, Bodenbeschaffenheit, Klima, Reifegrad etc. für eine geschmackliche Vielfalt, die selbst Weinkenner überrascht. Neben dem charakteristischen Olivengeschmack der verschiedenen Sorten kommen oft Geschmacksnuancen hinzu, die an grüne Tomaten, Artischocken, Äpfel, Kräuter, Beeren oder viele Arten von Nüssen und Mandeln erinnern.
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Süßer Kürbis – süßes Geheimnis aus der Oststeiermark
Kürbis aufs Brot? Klingt ungewöhnlich, ich weiß. Aber jeder der den „Süßen Kürbis“ vom Bauernhof der Familie Hackl probiert hat, wird begeistert sein. Leicht, dezent süß, ein wenig nussig – abgeschmeckt mit grob gehackten Kürbiskernen und ein wenig Vanille.
Diese Leicht-Konfitüre wird bereits seit 1999 nach einem alten Rezept hergestellt. Allerdings hat man in der Steiermark bereits vor vielen Jahren Kürbismarmelade schätzen gelernt – in den Nachkriegsjahren war diese oft ein Ersatz für damals teure Marillenmarmelade!
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