Zweigelt-Essig aus dem Hause Gölles ist besonders aromatisch und gibt diesem delikaten Brotaufstrich die richtige Würze!

1 Aubergine (=Melanzanie)
einige Karfiolrosen
Olivenöl
1 Becher Sauerrahm (250g)
Knoblauch
Gölles Zweigelt-Essig
Cayenne Pfeffer
etwas Salz

Geschnittene Auberginen in viel Olivenöl anschwitzen, einige Karfiolrosen dazu geben und den Sauerrahm zugeben.Eventuell etwas Flüssigkeit zugeben und das Gemüse weich kochen, pürieren, mit Zweigelt-Essig, Knoblauch und Cayenne abschmecken. Ganz leicht salzen. Ein feiner Brotaufstrich!