1984 wagte sich Alois Gölles das erste Mal an diese ungewöhnliche Variante heran: er dickte den Saft von alten steirischen Mostapfelsorten ein, vergor ihn zu Essig und reifte ihn viele Jahre lang im Eichenfass. Das Ergebnis ist außergewöhnlich!
Weiterlesen
Schlagwort-Archive: Essig
…sauer macht lustig!
Den alten Hochkulturen in China, Ägypten und Griechenland war Essig schon bekannt, in der Bibel findet er an acht Stellen Erwähnung. Kein Zweifel kann daher bestehen, dass Essig zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit zählt. Sein Wert und seine Funktion freilich haben sich über die Jahrtausende häufig gewandelt.
Im steirischen Riegersburg gibt es einen Meister der Essigbraukunst: Alois Gölles. Das herzhaft-Team freut sich über die Kooperation mit einer weiteren „Persönlichkeit“ am steirsichen Gourmethimmel!
Weiterlesen