In der Osterzeit tritt es wieder ins Rampenlicht und genießt unsere ungeteilte Aufmerksamkeit: das Ei. Ob weiß, beige, braun, rot, grün, blau, gelb, violett, gepunktet, gestreift oder mit kunstvollen Ornamenten bemalt: Das Ei begegnet uns überall. Vornehmlich einem Hühnernest entnommen, bietet das Ei nicht nur einen hübsch osterlichen Anblick, es ist zudem ein wichtiger Lieferant von Nährstoffen. Kennt jemand einen besseren Eiweißlieferanten, als das Ei? Eben…
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Gerade zu Ostern steigt der Ei-Konsum der Österreicher traditioneller Weise stark an. Im Jahresdurchschnitt verdrücken wir rund 200 Eier pro Kopf und Nase und liegen damit im internationalen Spitzenfeld.
Der enorme Gesamtbedarf von etwa 1,7 Milliarden Eiern pro Jahr wird nur zu etwa 80% von österreichischen Hühnern abgedeckt. Die restlichen 20% werden vorwiegend aus Belgien und den Niederlanden importiert. Hierbei handelt es sich großteils um Eier aus sogenannten Legebatterien.
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