Ganz zufällig bin ich über umfangreiche Rezeptsammlung steirischer Hausmannskost gestolpert: Auf Harriet’s Koch- und Backseiten findet sich jede Menge herzhaft steirisches. Zum Beispiel jede Menge Sterz- und Tommerlrezepte, unglaublich was es da so gibt! Der Apfeltommerl hört sich köstlich an, mir knurrt hier gleich ganz ordentlich der Magen…..
Manche Rezeptbezeichnungen bringen mich zum Schmunzeln – oder haben Sie schon einmal von einem „Neunhäutigen Nigl“ gehört? Interessantes Rezept – klingt irgendwie nach einer Torte aus 9 Palatschinken, allerdings gleich in einem Durchgang gebacken. Das Breinwamperl klingt genau so lustig – Hirse der in Nudelteig gewickelt entweder gebacken oder in Salzwasser gekocht wird.
Es ist schön zu sehen, dass die Überlieferung dieser alten, kostbaren Rezepte gesichert ist! Viel Spaß beim Nachkochen 😉
Die Steiermark ist ein ausgesprochenes Sterz-Land. Weit mehr als 50 unterschiedliche Sterzgerichte existieren. Zur Zubereitung werden verschiedenste Getreidearten verwendet. Seit dem 18. Jh. ist der Türkische Sterz aus Polenta/Maisgrieß die beliebteste Variante.